Sigur

Sigur (Cichorium) on umbes 8 liigiga ühe- või mitmeaastaste rohttaimede perekond korvõieliste (Compositae) sugukonnast, mis looduses kasvavad kuivades päikeselistes kasvukohtades Euroopas, Vahemeremaades, Kesk-Aasias ja Etioopias. Eestis kasvatatakse peamiselt kahte liiki: harilikku sigurit (C. intybus) ja endiiviat (C. endivia). Harilikku sigurit tuntakse kahe teisendina: juursigur (C. intybus var. sativum), mille kuivatatud, pruunistatud ja jahvatatud juurikaid kasutatakse kohvisegudes ja salatsigurit (C. intybus var. foliosum), mille lehti kasutatakse toiduks – enamasti salatite valmistamiseks ja maitsestamiseks, kuid ka hautatult. Lehed on suured ja õrnad jämedate mahlakate rootsudega, mõnedel sortidel koondunud peaks. Endiivia on ühe- või kaheaastane salatitaim, mis oma omadustelt ja kasvutingimustelt sarnaneb salatsigurile. Lehed on rohkem lõhestunud ja enamasti kurrulised. Nad on külmakindlad kultuurid, mis külvatakse enamasti varakevadel avamaale ja taimed harvendatakse hiljem vahedele 8-10 cm, ridade vaheks soovitatakse 30 cm. Kasvuks eelistab toitaineterikast, vett hästi läbilaskvat pinnast ja päikeselist kasvukohta.